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葡萄酒的分类
1、山葡萄酒(野葡萄酒)：以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。 2、培植葡萄酒：以人工培植的酿酒葡萄为原料酿成的葡萄酒。 二、按葡萄酒酿制方法分类: 1、天然葡萄酒 2、加强葡萄酒3、加香葡萄酒  |
三、按葡萄酒的颜色分类: 1、白葡萄酒选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿 制而成的葡萄酒,这类酒的色泽应近似无色,浅黄带绿,浅黄,金黄色。颜色过深则不 符合葡萄酒色泽要求。 2、红葡萄酒选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵,然后进行分离 陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽应呈天然红宝石色，紫红色、石榴红色及失 去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。 3、桃红葡萄酒此酒是介于红、白葡萄酒之间，选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混 合发酵，达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类 酒的色泽应该是桃红色、玫瑰红、淡红色。 四、按葡萄酒中含糖量分类: 1、干葡萄酒 葡萄酒的糖份几乎已发酵完,每升葡萄酒中含总糖低于4克，饮用 时觉不出甜味, 酸味明显，如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。 2、半干葡萄酒 是指每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间，饮用时有微甜感，如 半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。 3、半甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含总糖在l2—50克之间，饮用时有甘甜、爽 顺感。 4、甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上，饮用时有明显的甜醉感。 随着人们对葡萄酒的不断认识和健康理念的追求，天然的、低糖、低热量的全汁 干型 葡萄酒将成为人们的时尚。 |
